椰香粘软,文昌按粑

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图:海南文昌特产椰香粘软

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椰香粘软是海南文昌地方风味小吃,当地的椰香粘软是以清水,,椰子,芝麻,生油等原材料制作而成,不仅软糯香甜,而且椰香味十足,做法简单。
做法
澳门新葡亰,用料:糯米粉1千克、生油25克、清水适量、椰子1个、红糖300克、白芝麻仁50克、
花生米100克。
1、将干糯米粉堆放案板上,开窝,加入适量
清水拌匀,再加入生油,不断揉搓,使这柔
韧有筋,再分成20等份,逐个揉成圆形,用 手掌将其按压成扁圆状块件待用。
2、把椰子剥去外衣,破开硬壳,用特制椰子
刨将椰肉刨出细粒椰茸;花生米和白芝麻分
别爆炒熟香,碾成粉未状。放入鲜椰茸、红 糖一起搅混和匀,便成馅料。
3、热锅烧水至滚,放入“胚体”,用中火煮熟,捞起,逐个放“馅料”中沾上满
满一层, 随后便可进食或摆盘上席。

文昌按粑是海南人民最喜欢的一道民间小吃,作为海南著名的特色小吃文昌按粑究竟有什么样的特色呢?是如何制作呢?下面小编将从海南特产小吃——文昌按粑当地特色、原材料的选用以及做法为您全面做介绍。
特色:海南地方风味小吃。又称“椰香粘软”,出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成遍圆形,在滚水中煮熟,然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
原料:糯米粉1000克、生油25克、清水适量、椰子1个、红糖300克、白芝麻仁50克、花生米100克。
制法:
1、将干糯米粉堆放案板上,开窝,加入适量清水拌匀,再加入生油,不断揉搓,使这柔韧有筋,再分成20等份,逐个揉成圆形,用手掌将其按压成扁圆状块件待用。
2、把椰子剥去外衣,破开硬壳,用特制椰子刨将椰肉刨出细粒椰茸;花生米和白芝麻分别爆炒熟香,碾成粉未状。放入鲜椰茸、红糖一起搅混和匀,便成馅料。
3、热锅烧水至滚,放入“胚体”,用中火煮熟,捞起,逐个放“馅料”中沾上满满一层,随后便可进食或摆盘上席。
特点:香甜软糯,椰味十足,粘韧适中,制法简便,别具特色。

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