鸭肉如何做好吃又泛酸,别傻傻当美食

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辣子鸡、三杯鸡、大盘鸡、红烧鸡……是不是馋的大家无法自拔,做鸡其实并不难,关键在于怎么做好吃又营养?如果自己家里买了一只鸡,却不知道如何下手的话,那你就来对了。

【鸡身上最脏的部位,含大量寄生虫和毒素,别傻傻当美食,早知早好】

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在日常生活中鸡肉是很受欢迎的,因为人们觉得鸡肉的营养价值非常的高,不仅吃法多种多样,就连鸡身上的每个部位都被分成了不同的吃法,有的人喜欢整只鸡放到锅里煲汤,有的人只喜欢吃鸡身上的某个部位,例如:只喜欢吃鸡头、只喜欢吃鸡尖、或者只喜欢吃鸡腿……然而,鸡身上很多部位虽然美味,但吃了反而可能危害健康,大家要小心哦!

一、鸡的食用方法

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鸡可以分解为很多的部位,鸡腿、鸡翅、鸡爪等等,不关你是想分开吃还是整只吃,味道都是棒棒哒。

1、鸡屁股

1.切开吃鸡法

鸡屁股,有很多人喜欢吃鸡屁股,鸡屁股含有淋巴球细胞及吞噬细胞,而发现里面有细菌病毒及各种有害物质,益智类一些污染毒物被巨吞噬细胞吞噬到送到鸡屁股储存,这些致癌物质不能排到体外,就算是煮熟鸡肉了,也不能被破坏细菌。

切开吃的好处就是使鸡的每一个部位都能发挥出其最大的价值,什么地方该烤,什么地方该煎,简直是不能忍受一点的浪费。

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建议一:把整只鸡肢解开,顺着鸡的关节切开还是蛮方便的。接下来就是把鸡翅烤着吃、鸡胸肉炒着吃、鸡腿卤着吃,当然鸡心还可以炸着吃,只不过一只鸡的话有点少。

2、鸡皮

评论:你有考虑过鸡的感受吗?

鸡肉富含优质蛋白,同时单位脂肪含量极低,但是鸡身上并非没有脂肪。鸡身上绝大多数的脂肪都贮存在鸡皮里。脂肪的高热量会影响人体健康,另外其脂肪酸构成对人体来说也不合宜。另外,鸡皮中还有一些淋巴组织,这些淋巴组织也是不适合食用的。还有,鸡皮中还容易蓄积大量的寄生虫,如果处理不干净,很容易对身体造成伤害。

建议二:鸡腿炸成奥尔良鸡腿,鸡翅做成可乐鸡翅,鸡胸肉做成宫保鸡丁,鸡爪做成卤鸡爪,鸡架子还可以做个汤,全鸡宴。

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评论:做饭的人就会享受生活,里面五味俱全。不会做饭的人,只想找个会做饭的另一半。

3、鸡杂

建议三:鸡头、鸡脖、鸡胗、鸡心,卤。鸡全翅,用香茅草、辣椒粉、盐进烤箱烤。鸡腿,刷沙茶酱烤,也可以撒盐烤,还可以蜜汁烤。鸡肝,烤炉160度十分钟,240度三分钟。鸡身,油浸斩块,红酒炖,或斩块生炒,加水发干香菇同煮。

一般的鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。我们知道,肝脏是代谢、解毒的器官,肾脏是排泄有害物质的器官,鸡胗则是磨碎食物的场所。这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关,有害物质可能会在此残留,而心脏则没有此类问题。因此,鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不要频繁大量地食用,当然,偶尔食用无妨。

评论:不觉明历,一看就是行家呀。隔着屏幕都能感受到男神做饭的场景,猜你是个理科生。

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建议四:鸡心、鸡肝、鸡肠直接炒一盘酸辣鸡杂,鸡腿鸡胸做白斩鸡,鸡架直接烤了做夜宵。

4、鸡头

点评:这才是最适合我们的懒人做饭手法,酸辣鸡杂很下饭呀。

人们常说“宁做鸡头,不做凤尾”。在生活中,许多人喜欢啃鸡头,有人说鸡眼明眼,并且能滋补肝肾。事实上,鸡越老,鸡头的毒性就越大。经过现代医学研究证明,鸡在啄食过程中,会啄进一些高含量的重金属物质,这些物质主要储存在大脑中,并且随着时间增长,金属物质也就随之越多,致癌风险就越大。因此,提醒广大鸡头爱好者适可而止!

2.全鸡吃法

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建议一:白切鸡。鸡处理干净,冷水下锅,放料酒,姜、葱。大火煮开后转小火,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟。冷却后捞出,在鸡表面的刷上麻油,切块上桌。

5、鸡脖子

澳门新葡亰,点评:白切鸡作为最受欢迎的全鸡之一,做法比较简单,而且吃起来也比较方便,适合家庭聚餐场合。

很多人都非常喜欢食用鸡脖,鸡脖是很多血管和淋巴的集中处,在鸡脖子上面还会长一些非常细小的小疙瘩,这些小疙瘩可是带有非常多的毒素,食用后不仅不利于身体健康,另外还含有大量的寄生虫。鸡脖子上布满淋巴结,淋巴分泌的残留物,还含有大量的细菌、病毒,而且一般饲养鸡的时候,给鸡注射疫苗的时候,大多是在鸡脖子上注射,这样人类根本不能正常的食用,所以鸡脖子大家也还是不吃的好。

建议二:红烧板栗鸡。鸡洗净切块,剥好的板栗备用。下油锅,炒鸡块,加入调料,慢火煮半小时,加入板栗,小火慢炖,熟透上桌。

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点评:板栗鸡是我们比较常吃的到的一道菜啦,鸡肉的香气加上板栗的香软,美妙不言而喻。

说了这么多,那么鸡身上到底哪个部位能吃呢?建议大家只吃鸡肉。鸡肉的营养构成非常健康,拥有充足的蛋白质,没有大量的脂肪和有毒害物质。

建议三:烤全鸡。鸡洗净,蒸10分钟,放入烤盘,中火烤60-80分钟。

点评:烤箱这种东西发明出来,简直是丧心病狂。对啦,上面的建议忘了人告诉大家,鸡要先进行腌制,才能有味道哦。

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  二、食用鸡肉的注意事项

  1.鸡头和肾脏容易聚集些微有毒物质,偶尔食用对人体危害不大,但建议不要多吃;

2.啃鸡脖一定要摘除皮下的淋巴结,因为不少病菌和病毒都聚集在淋巴结上,尤其是孕妇不要啃鸡脖哦;

3.尽量少吃翅尖部位,翅尖也是鸡的淋巴结,偷偷告诉你,不良商家通常都是从这儿给鸡打激素的;

4.鸡屁屁上的“腔上囊”可是有毒的,要记得去掉再吃!

三、如何挑选鸡?

1看:一看色泽,二看眼球。新鲜鸡肉皮肤光泽度好,眼球饱满;久放的则暗淡无光,眼球也皱缩浑浊。

2摸:新鲜鸡肉外表略干,摸起来不粘手且有弹性,用手指轻压后很快就会回弹复原。

3闻:新鲜鸡肉闻起来除了有淡淡肉腥外,没有过重的异味,如果发臭了就要谨慎购买了。

4行家支招:冰鲜鸡保存的最佳方法是处于0-4摄氏度的环境下,而且要即日屠宰即日出售,超过一日,肉质鲜度便下降,一般3日会变色,4日就发臭。

5识别注水鸡:如果发现鸡翅膀后有红针点,周围呈乌黑色,用手掐鸡的皮层,感觉表面高低不平,像长了肿块,那很有可能是注过水的哦。

美食作家刘枋在《吃的艺术》里面曾经提到荤食中鸡居首位,鸡味之美,可想而知,烹煮之法,自清蒸鸡、白斩鸡、红烧鸡、黄焖鸡以次之。有人说为什么喜欢吃鸡?怎么说呢?鸡肉就像选项C,不知道选啥的时候,就选C,这解释没毛病吧?至味在人间。

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